Química¶
Bioquímica y Biología Molecular¶
Código de la materia: 06-0003G
Carga horaria total: 150 h
Carga horaria semanal: - h
Créditos: 15
Unidad académica: Facultad de Ciencias Médicas
Contenidos mínimos¶
Al finalizar el cursado, los alumnos deberán estar capacitados para:
Comprender desde el punto de vista químico y molecular el funcionamiento del organismo humano, entendiendo al hombre como un ser biológico, sin descuidar su componente socio-cultural ya que estos conocimientos aportan los fundamentos para el conocimiento de la salud en todas sus dimensiones.
Comenzar a adquirir las formas de pensar y abordar el “método científico” que se utilizan en esta área del conocimiento y que será indispensable para abordar las diferentes asignaturas del plan de estudio de la carrera y en la futura labor profesional.
Conocer la naturaleza química de los compuestos celulares para comprender la composición de los alimentos, su digestión y su ingreso al metabolismo celular.
Entender la regulación química y los cambios estructurales que ocurren dentro de las células vivas tales como metabolismo de proteínas, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos y 1 s reacciones energéticas que intervienen en respuesta ante un cambio en las condiciones intra y extracelulares ya que estos mecanismos están implicados en mantener la salud desvío implica enfermedad.
Incorporar a esta disciplina como un instrumento imprescindible en la práctica médica el mantenimiento de la salud y para el diagnóstico preciso de muchas enfermedades, preparación de vacunas y otros medicamentos.
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Elementos de Bromatología¶
Código de la materia: 15-00128
Carga horaria total: 23 h
Carga horaria semanal: 1.5 h
Créditos: 3
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Nutrientes: funciones, fuentes y requerimientos. Causas y consecuencias de sus deficiencias Nutrientes indispensables y dispensables. Paranutrientes. Evaluación nutricional. Calculo del metabolismo energético, necesidades energéticas. Principales grupos de alimentos. Alteración, adulteración y contaminación de los alimentos. Enfermedades transmisibles por alimentos. Preservación de los alimentos. Aditivos alimentarios. Métodos generales de análisis de alimentos. Conceptos básicos de Bioquímica y Tecnología de alimentos. Control y legislación bromatológica.
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Introducción al Estudio de las Ciencias Químicas¶
Código de la materia: 15-00132
Carga horaria total: 114 h
Carga horaria semanal: 16.3 h
Créditos: 12
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Química: Conocimiento Científico. Materia. Sistemas Materiales. Propiedades de la Materia. Estructura Interna y Tabla Periódica. Lenguaje en Química. Unidades en el Universo de la Química. Estequiometria. Gases ideales. Matemática: Números Reales. Funciones: lineal y cuadrática. Dominio e imagen. Ecuaciones: sistemas de ecuaciones lineales. Física: Procesos de Medición. Concepto de incerteza asociada a una medición. Naturaleza Eléctrica y Modelos Atómicos.
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Química Analítica Avanzada¶
Código de la materia: 15-02914
Carga horaria total: 140 h
Carga horaria semanal: - h
Créditos: 14
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Tratamiento Estadístico de Datos. Métodos Espectroscópicos de Análisis: Absorción y Emisión Atómica. Espectroscopia atómica de fluorescencia. Métodos de Rayos X. Métodos de fluorescencia, absorción y difracción de Rayos-X. Absorción Molecular: UV-Visible, IR, Raman. Emisión Molecular: Fluorescencia, Fosforescencia y Quimioluminiscencia.
Resonancia Magnética Nuclear. Métodos Cromatográficos: Introducción. Cromatografía Gas- líquido. Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC). Cromatografía iónica.
Electroforesis capilar. Métodos Electroquímicos: Sensores Potenciométricos: electrodos de membrana, electrodos compuestos. Sensores Amperométricos: biosensores. Técnicas Voltamétricas de Pulso: polarografía de pulso, métodos de adsorción-desorción. Automatización del Laboratorio: Análisis por Inyección de Flujo. Sistemas Automáticos. Análisis de Muestras Reales: Elección del Método. Preparación de la Muestra y Eliminación de Interferentes.
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Química Analítica General¶
Código de la materia: 15-00124
Carga horaria total: 101 h
Carga horaria semanal: 6.7 h
Créditos: 11
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Los procesos analíticos. Calidad de los reactivos analíticos. Tratamiento de datos analíticos. Valoraciones por ácido-base, formación de complejos, precipitación y reacciones de óxido reducción. Métodos electroquímicos a corriente cero y con pasaje de corriente. Métodos ópticos de análisis. Separaciones por extracción. Métodos cromatográficos. Métodos cinéticos de análisis. Separación por formación de precipitados.
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Química Analítica II¶
Código de la materia: 15-00194
Carga horaria total: 108 h
Carga horaria semanal: - h
Créditos: 11
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Selección de un método de análisis y parámetros de calidad. Metodologías de respuesta binaria. Calidad y aseguramiento de fa calidad en el proceso analítico. Trazabilidad. Procesos de toma y tratamiento de muestras: representatividad. Pretratamiento. Interferencias. Selección de métodos y equipos de acuerdo al estado físico de la muestra y/o al tipo de análisis. Preconcentración. Automat zación del proceso analítico y del laboratorio. Miniaturización. Análisis por Inyección en Flujo. Cromatografía gaseosa. Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Cromatografía iónica. Cromatografía de exclusión molecular. Cromatografía de afinidad. Cromatografía quiral. Cromatografía de fluidos supercríticos. Técnicas electroforéticas. Resonancia Magnética Nuclear (un¡ y bidimensional). Técnicas en Tandem. Proteómica y metabolómica. Métodos electroquímicos avanzados.
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Química Aplicada¶
Código de la materia: 10-02209
Carga horaria total: 72 h
Carga horaria semanal: 4.5 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales
Contenidos mínimos¶
La Química: sus objetivos y fundamentos. Estructura Atómica. Propiedades periódicas. Química Nuclear. Enlace Químico. Estructura cristalina de los sólidos. Enlace metálico y semiconductores. Estequiometría: Cálculos con fórmulas y reacciones químicas. Soluciones. Gases. Leyes de la difusión. Termoquímica. Combustión. Energética y cinética de las transformaciones químicas. Oxido-reducción. Electroquímica. Pilas. Corrosión. Equilibrio químico. Equilibrio ácido-base. Química del carbono. Polímeros.
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Química Biológica¶
Código de la materia: 19-00159
Carga horaria total: 80 h
Carga horaria semanal: 5 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Agropecuarias
Contenidos mínimos¶
Estructura y función de Biomoléculas: Hidratos de carbono, aminoácidos, proteínas, lípidos y nucleótidos. Bioenergética celular y potencial redox. Enzimas y coenzimas. Ciclo de Krebs y cadena respiratoria. Metabolismo de biomoléculas: Glucólisis, Gluconeogénesis, Síntesis y Degradación del Glucógeno, Vía de las Pentosas Fosfatos, Ciclo de Krebs, Cadena Respiratoria, Fosforilación Oxidativa, Síntesis y Degradación de Ácidos Grasos, Ciclo del Glioxilato, Metabolismo del Colesterol, Metabolismos de Aminoácidos, Ciclo de la Urea. Integración de metabolismos. Fotosíntesis. Principios de genética: duplicación, transcripción y traducción. Regulación intracelular e intercelular. Vitaminas.
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Química Biológica Analítica¶
Código de la materia: 15-00426
Carga horaria total: 95 h
Carga horaria semanal: 6.3 h
Créditos: 10
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Organización y control de calidad en el laboratorio clínico. Definición de las etapas pre analíticas, analíticas y post-analíticas: su aplicación al estudio del estado de salud y enfermedad. Selección y evaluación de un método analítico. Valoración de referencia. Valores predictivos. Métodos separativos de la química analítica. Métodos instrumentales de análisis: Potenciometría, espectrometría de ultravioleta, visible, de absorción, emisión y de masa. Cromatografía líquida de alta resolución y gaseosa. Aspectos analíticos para la identificación, separación y cuantificación de los diferentes analitos de interés biológico. Métodos químicos, físico-químicos, enzimáticos e inmunoquímicos para la cuantificación de los diferentes analitos de interés biológico.
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Química Biológica General¶
Código de la materia: 15-00108
Carga horaria total: 74 h
Carga horaria semanal: 4.9 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Origen de la vida. Métodos de estudio. Composición de la atmósfera prebiótica. Evolución biológica. Formación prebiótica de componentes biológicos. La célula. Composición Química. Pared celular. Membrana plasmática. Estructura subcelulares: matriz citoplasmática, núcleo, lisosomas, mitocondrias, complejo de golgi, retículo endoplasmático liso y retículo endoplasmático rugoso. Bioquímica estructural. Estudio de biomoléculas: hidratos de carbono, aminoácidos, proteínas, lipidos y ácidos nucleicos. Estructuras y funciones. Enzimas: tipos. Cinética enzimática. Regulación. Bioenergética. oxidaciones biológicas. Fotosíntesis. Metabolismo y funciones celulares. Metabolismo y biosíntesis de hidratos de carbono, aminoácidos, lípidos, proteinas y lipoproteínas, ácidos nucleicos. Regulación. Integración y control de procesos metabólicos. Código genético. Transcripción y procesamiento de ARN. Traducción de la información genética. Vectores, huéspedes y enzimas utilizadas en Ingeniería Genética. Aplicaciones del ADN recombinante. Secuenciación del ADN.
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Química Clínica II¶
Código de la materia: 15-02946
Carga horaria total: 98 h
Carga horaria semanal: 6.5 h
Créditos: 10
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Análisis hematológicos generales. Enfermedades de la sangre. Diagnóstico bioquímico de anemias, hemoglobinopatías, síndromes mielo y linfo proliferativos. Hemostasia y trombosis. Inmunohematología. Marcadores oncológicos. Síndromes paraneoplásicos. Pruebas bioquímicas en gastroenterología: Diagnostico bioquímico del síndrome de mal absorción intestinal. Estudio de enzimas en el diagnóstico y pronostico de patologías hepáticas. Diagnóstico bioquímico de la patología gastrointestinal, pancreática y hepática. Examen integral de líquidos de punción.
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Química de los Alimentos¶
Código de la materia: 0698-0001L
Carga horaria total: 168 h
Carga horaria semanal: 6 h
Créditos: 17
Unidad académica: Facultad de Ciencias Médicas - Escuela de Nutrición
Contenidos mínimos¶
Generalidades de química de los alimentos. Agua en los alimentos: actividad de agua, propiedades, funciones e importancia. Carbohidratos, Lípidos y Proteínas en los alimentos: clasificación, propiedades físicas y químicas, reacciones, derivados, funcionalidad, modificaciones por tratamientos y/o almacenamiento, efectos sobre el valor nutricional y funcional de la aplicación de tratamientos mecánicos, físicos y/o químicos. Hidrólisis, estabilidad y Reacciones de deterioro-alteración. Métodos de extracción, fundamentos, aplicaciones, reacciones de deterioro. Vitaminas y minerales: clasificación, estructuras, propiedades, biodisponibilidad y causas que originan sus pérdidas. Propiedades de algunas sales. Estabilidad. Pigmentos naturales y sintéticos en los alimentos: estructuras, propiedades y alteraciones. Características físicas y químicas. Enzimas en los alimentos: clasificación, función, especificidad, catálisis, regulación, alteraciones enzimáticas de los alimentos. Componentes perjudiciales o potencialmente perjudiciales en los alimentos. Componentes tóxicos naturales de los alimentos. Aditivos alimentarios intencionales y no intencionales. Análisis de los componentes de los alimentos.
Contacto¶
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Química Física¶
Código de la materia: 10-06214
Carga horaria total: 144 h
Carga horaria semanal: 9 h
Créditos: 15
Unidad académica: Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales
Contenidos mínimos¶
Energías libres, espontaneidad y equilibrio. Equilibrio material de fases y químico. Soluciones no electrolíticas. Y electrolíticas. Electroquímica. Procesos irreversible en solución. Conductancia. Cinética química. Fenómenos de superficie.
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Química Física¶
Código de la materia: 15-00081
Carga horaria total: 75 h
Carga horaria semanal: 5 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Leyes de los gases, gases reales; estados físicos de la materia, fuerza, energía, presión, temperatura, ecuaciones de estado. Primera ley de la termodinámica. Segunda ley de la termodinámica. Tercera ley de la termodinámica, criterios de espontaneidad. Equilibrio de fase. Descripción termodinámica de mezclas, propiedades molares parciales, potencial químico: actividad. Equilibrio químico. Equilibrio electroquímico. Velocidad de las reacciones químicas. Termodinámica de superficies e interfases.
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Química Física I¶
Código de la materia: 15-02809
Carga horaria total: 110 h
Carga horaria semanal: - h
Créditos: 11
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Introducción. Propiedades de los gases. Primera Ley de la Termodinámica. Conceptos básicos. Segunda y Tercera leyes de la Termodinámica. Transformaciones físicas de sustancias puras. Propiedades de mezclas simples. Descripción termodinámica de mezclas. Diagramas de fases. Equilibrio químico. Reacciones químicas espontáneas. Mínimo de energía de Gibbs. Equilibrio electroquímico. Propiedades termodinámicas de iones en solución. Termodinámica Estadística. Conceptos. Distribución de estados moleculares.
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Química Física III¶
Código de la materia: 15-00192
Carga horaria total: 85 h
Carga horaria semanal: - h
Créditos: 9
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
La teoría cuántica: introducción y principios. Origen de la mecánica cuántica. La dinámica de los sistemas microscópicos. Principios mecánico-cuánticos. Teoría Cuántica: técnicas y aplicaciones. Movimiento trasnacional, rotacional, vibracional. Estructura atómica y espectro atómico. Simetría molecular. Estructura molecular. Espectroscopia molecular 1: espectro rotacional y vibracional. Espectroscopia molecular 2: transiciones electrónicas. Espectroscopia molecular 3: resonancia magnética
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Química General e Inorgánica¶
Código de la materia: 19-00051
Carga horaria total: 80 h
Carga horaria semanal: 5 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Agropecuarias
Contenidos mínimos¶
Enlace Químico y estructura atómica. Propiedades periódicas. Compuestos químicos. Soluciones y propiedades coligativas. Sistemas coloidales y estados de la materia. Equilibrio físico-molecular. Cinética, Termoquímica. Equilibrio químico e iónico. Procesos ácido-base. Procesos de electrolitos poco solubles. Electroquímica. Propiedades generales de grupos representativos y de transición. Nociones sobre complejos. Análisis de sustancias para la determinación de elementos y/o compuestos. Métodos de análisis cualitativos y cuantitativos (titulaciones volumétricas, métodos instrumentales, gravimetría).
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Química General II¶
Código de la materia: 15-00043
Carga horaria total: 72 h
Carga horaria semanal: 4.9 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Introducción a la cinética química. Introducción a la termodinámica. Equilibrio químico, ácido base y de solubilidad. Reacciones rédox. Electroquímica.
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Química Industrial¶
Código de la materia: 15-02941
Carga horaria total: 60 h
Carga horaria semanal: - h
Créditos: 6
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Caracterización de la Industria Química y análisis de sus aspectos económicos y su influencia sobre el medio ambiente. Producción de compuestos inorgánicos en la industria. Petróleo y otras industrias orgánicas de interés general y regional: fármacos, herbicidas, etc. Aspectos económicos y su impacto sobre el medio ambiente. Características de los materiales en relación a su estructura química y peso molecular. Polímeros de interés industrial. Procesos electroquímicos industriales. Purificación de agua y tratamiento efluentes por métodos electroquímicos. Recubrimientos por métodos electroquímicos. Cataforesis. Biocombustibles. Sustentabilidad e impacto ambiental. Sistemas de gestión de calidad en la Industria. Normas, Sistemas de Gestión en actividades relacionadas con la industria de la alimentación. Acreditación de laboratorios de ensayo.
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Química Inorgánica¶
Código de la materia: 10-06204
Carga horaria total: 72 h
Carga horaria semanal: 5 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales
Contenidos mínimos¶
Química de coordinación y del estado sólido. Elementos y periodicidad química. Hidrogeno. Elementos del bloque p. Elementos del bloque s. Elementos del bloque d. Elementos del bloque f y transactínidos. Fundamento de la industrias química inorgánicas
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Química Inorgánica¶
Código de la materia: 15-00078
Carga horaria total: 75 h
Carga horaria semanal: 5 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Enlace químico, algunos principios de la mecánica cuántica. Química de los Compuestos de Coordinación, nomenclatura, isomería, teorías del enlace de coordinación. Propiedades y reactividad de compuestos. Estudio sistemático de los elementos y sus compuestos. Química Nuclear, reacciones nucleares. El enlace en la fase condensada, propiedades y estructura de los sólidos. Introducción a la química bio-inorgánica.
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Química Orgánica¶
Código de la materia: 19-00124
Carga horaria total: 80 h
Carga horaria semanal: 5 h
Créditos: 8
Unidad académica: Facultad de Ciencias Agropecuarias
Contenidos mínimos¶
Compuestos orgánicos. Polaridad de moléculas orgánicas. Uniones químicas. Orbitales. Grupos funcionales, series homólogas. Nomenclatura. Estructura molecular y propiedades físicas y químicas. Mecanismo de las reacciones químicas. Tipos de reacciones. Estereoquímica. Alcanos, alquenos y alquinos. Hidrocarburos aromáticos. Alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos y cetonas, acetales, hidrazonas, semicarbazonas, oximas, ácidos carboxílicos, compuestos halogenados, anhídridos, esteres, amidas, aminas.
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Química Orgánica Avanzada¶
Código de la materia: 15-02915
Carga horaria total: 135 h
Carga horaria semanal: - h
Créditos: 14
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Principios estereoquímicos. Relaciones enantioméricas. Relaciones diastereoméricas. Estereoquímica de procesos dinámicos. Efectos conformacionales, estéricos y estereo- electrónicos. Aplicación de métodos de DM en reactividad química. Reacciones electrocíclicas. Corrimientos sigmatrópicos. Reacciones de cicloadición. Determinación de mecanismos de reacción. Métodos cinéticos aplicados a la determinación de mecanismos de reacción. Efectos de sustituyente y relaciones lineales de energía libre. Ácidos y bases. Retrosíntesis y Métodos de desconexiones. Elucidación estructural por espectrometría de masas, espectroscopia IR y RMN asociada a la retrosíntesis.
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Química Orgánica II¶
Código de la materia: 15-00116
Carga horaria total: 66 h
Carga horaria semanal: 4.4 h
Créditos: 7
Unidad académica: Facultad de Ciencias Químicas
Contenidos mínimos¶
Aldehídos Cetonas. Ácidos carboxílicos y derivados. Síntesis Orgánica. Enolatos y carbaniones. Reacciones de Sustitución Aromática. Heterociclos. Aminoácidos. Carbohidratos. Nucleósidos, Nucleótidos y Ácidos Nucleicos. Polímeros Sintéticos. Terpenos y Esteroides. Alcaloides y Flavonoides.
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